丙酸
英文名称：
Propionic acid
中文别名：
天然丙酸
CAS No.：
79-09-4
分子式：
C3H6O2
分子量：
74.08
用途：
1.主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。 2.有机合成原料,用于合成丙烯盐、丙酸酯、乙烯基丙酸酯、丙烯酯纤...
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丙酸(79-09-4)的制备方法：
丙醛在钴、铜或锰盐催化下可被空气氧化成丙酸。也可以乙醇、CO和水为原料，在高温、高压下催化羧化得到丙酸。质量指标：[GB 10615-89(食品)]
含量≥99.5%；馏程138.5～142.5℃；不挥发残渣≤0.0 1%；易氧化物合格；醛类(以丙醛计)合格；砷(As)≤0.0003%；*(以Pb计)≤0.001%；水分≤0.15%；色度≤25号；相对密度溺d20200.993。丙酸-危害：
健康危害：吸入本品对呼吸道有强烈刺激性，可发生肺水肿。蒸气对眼有强烈刺激性，液体可致严重眼损害。皮肤接触可致灼伤。大量口服出现恶心、呕吐和腹痛。
环境危害：对环境有危害，对水体可造成污染。
燃爆危险：本品易燃，具腐蚀性、强刺激性，可致人体灼伤。丙酸-获得途径：
我国现有丙酸总年产能力约1000吨，实际年产量只有200吨左右，远远不能满足实际需要，需大量依赖进口来弥补。我国丙酸消费结构为：60%用于谷物和饲料保存剂、食品保鲜剂，20%用于除草剂敌稗和禾乐灵等的原料，20%用于生产香料和香精等。近10年来，我国 丙酸 需求迅猛增长，未来数年这种增长趋势将会继续。我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂。目前广泛用于食品防腐剂的三大品种为苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，但近年来因对其毒性有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅速，1993年产量已跃居世界第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨。在农药行业，其可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是目前我国农药行业重点发展品种。在医药行业，丙酸的主要衍生物有维生素B6、萘普生、脑脉宁等。我国维生素B6年产能力已达2800吨，每年都有一定数量出口，在国际市场占有一定的份额。预计医药工业对 丙酸 的需求量也会有所增长。在香料行业，用其可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。在塑料行业，用丙酸、乙酸和纤维素可生产醋酸丙酸纤维素(CAP)，用其可制取可生物降解塑料，用于薄膜、牙刷柄、毛刷柄和眼镜框架。CAP还可用于油墨领域。 另外，用它还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐、α-氯丙酸、2，2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂、染料和药物生产。补充：分子中含有3个碳原子的饱和羧酸。分子式CH3CH2COOH。可看作是甲基乙酸。干馏木材制得的木醋酸(或称焦木酸)中和各种发酵产物中均含少量丙酸。具有刺激性气味的无色液体。熔点-20.8℃，沸点141℃，密度0.9930克/厘米3(20℃)。易溶于水、乙醇、乙醚和氯仿中。丙酸的化学性质与乙酸相似，可生成盐、酯、酰卤、酰胺和酸酐。在光照下，氯气与丙酸反应。丙酸-药物：
适应症：本品在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗，常与十一烯酸锌等配成复方制剂外用。 用量用法：局部涂布。规格：
软膏剂：3%(丙酸)或5%～10%丙酸钠。限量：
1．FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg。
2．EEC(1990)：焙烤和乳制品、比萨饼、布丁、干酪等、300mg/kg(以小麦粉计)。
3．日本(1997，g/kg)：乳酪3；面包、糕点2.5；香料GMP。
4．GB 2760－96： 粮食1.8 g/kg。毒性：
1．ADI 不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。
2．LD50 5.6g/kg(大鼠，经口)。
3．GRAS（FDA， §184．1081， 2000）。鉴别试验：
1．溶解性 与水和乙醇互溶。按OT－42方法测定。
2．应符合图07017中的红外谱图。含量分析：
取试样3g(准确至0.1mg)，放入250ml烧瓶中，加水50ml，混合。加酚酞试液(TS－167)数滴，用1mol/L氢氧化钠滴定至最初出现微红色并维持30s以上。每毫升1mol/L氢氧化钠相当于丙酸(C3H6O2)74.08mg。质量指标分析：
1．易氧化物 取试样2ml，放入一具玻塞容器中，加水10ml，摇匀，加0.1mol/L高锰酸钾0.1ml。在30min内，原有粉红色不得转变为棕色。
2．醛类 取试样10.0ml，移入一250ml具玻塞锥形烧瓶中，瓶中盛有水50ml和12.5 %亚硫酸氢钠溶液10.0ml。加塞，剧烈振摇后放置30min，用0.1mol/L碘液滴定至棕黄色终点(与空白试样一致)，空白试样由相同数量的试剂同样处理。空白试样所耗0.1mol/L碘液与试样所耗量之差不超过7ml。
3．甲酸 取氢氧化钠15g，溶于50ml水，冷却，加溴6ml，搅匀，加水稀释至2000ml。取该液25.0ml，移入一内盛有100ml水的具玻塞烧瓶中，加(1+5)醋酸钠溶液10ml和试样10.0ml。放置15rnin，加20%氯化钾溶液5ml和盐酸10ml，用0.1mol/L硫代硫酸钠液滴定至刚出现棕色。同时进行空白测定。空白和试样两者测定所耗0.1mol/L硫代硫酸钠之类应不超过4.4ml。