中文名称:脂肪酶
中文别名:脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶，猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
CAS No:9001-62-1
EINECS号：232-619-9
分子式:Unspecified
水溶性：H2O: 2 mg/mL, hazy with insoluble particles, faintly yellow
外观黄色-棕色 溶液
用途:脂肪酶(9001-62-1)的用途：    1.酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造，可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。按生产需要适量使用。    2.常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯，前列腺素酯，脂肪分析，生化试剂。     3.用于生化研究，血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析，脂肪分析。     4.酶制剂，主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味，*用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，从而提高其发泡能力。
安全说明:S22;S24/25;S36/37;S36